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2020年12月

  • 2020(令和2BY) 菊乃井酒造り

    早いもので12月も残りわずかとなりました。鳴海醸造店の酒造りも徐々に忙しさを増してきました。今日12月21日は大釜を使用しました。大釜は白米200kg以上蒸す時に使用します。画像を中心にダイジェストで短くお知らせします。… 続きを読む
  • 菊乃井特別純米酒 魅力

    私が鳴海醸造店に入社したのは平成5年4月です。その当時からあった種類が菊乃井特別純米酒1800mlです。当時は菊乃井純米酒のラベルに肩貼に「特別純米酒」という文字が書いてありました。表ラベルの中央には「純米酒」の文字がデ… 続きを読む
  • 御歳暮に青森地酒はいかが!?

    御歳暮に青森地酒はいかがでしょうか?12月ももう中盤に差し掛かりました。本当に早いものです。今年一年お世話になった方に感謝の気持ちを込めて御歳暮はいかがでしょうか?また、寒中見舞いでもいいですよ!鳴海醸造店の御歳暮をお知… 続きを読む
  • 2020(令和2BY) 酒母仕込み 菊乃井

    菊乃井(きくのい)鳴海醸造店の酒造りがどんどん進捗していきます。今日は、酒母仕込みの様子です。簡単にブログを掲載します。 菊乃井酒母仕込み 菊乃井酒母仕込みの米を蒸す様子です。こちらも米はムツニシキの米と加工用米です。前… 続きを読む
  • 2020(令和2BY) 麹作り 菊乃井

    菊乃井の麹の作り方ですが、天幕式の方式とオリタの方式があります。12月12日の麹の仕舞仕事前の写真です。作業を行ったのは夜の8時になります。社長が自らやりました。 近年働き方改革で労働者の残業厳しくなり万が一残る場合は適… 続きを読む
  • 黒石市 松葉堂まつむら 干梅

    黒石の街を紹介して黒石の魅力を伝えるブログです。街に人が集まると街が活性化します。活性化するとそこに住む人も生き生きとしてきます。そう言った思いで掲載させて頂きます。今回のピックアップは黒石市の老舗和菓子屋松葉堂まつむら… 続きを読む
  • 青森のお酒 グラフ青森 発刊

    グラフ青森さんから永久保存版の冊子が発売されました。名称は「青森のお酒」ずばりそのままですね!(笑)青森県内の酒蔵紹介とお酒の基本知識も満載のP112になります。冊子の紹介を簡単にさせて頂きます。この一冊が有ればあなたも… 続きを読む
  • 2020 青森県イルミネーション 黒石市

    くろいしウインターイルミネーションinこみせ通りの案内が黒石市商工観光部観光課まちそだて推進係の村上さんと福井さんが来店頂きパンフレットを頂戴しました。早速ですがご紹介させて頂きます。街に人が集まるとみんな活気つきます。… 続きを読む