2023（令５）菊乃井押粕発売
2023（令５）菊乃井の押粕が発売されました。押粕とは搾った粕（板粕）を細かく刻んで小さいタンクに踏み込みしてお盆過ぎまで熟成させるものです。タンクに踏み込む時に鳴海醸造店では焼酎を入れています。それが美味しさの秘密なの… 続きを読む
酒粕
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酒粕（板粕）の利用方法、マクロビチーズ作り方
新函館北斗駅の酒舗「稲村屋」さんのイベントで知り合いになった後藤夫妻が鳴海醸造店を訪れて頂きました。令和5年４月23日（日）の出来事です。 空のスーツケースを持参して帰りに日本酒を詰めて帰るとのことでした。今回は函館から… 続きを読む -
2022（令４）きた倉、季節限定「冬」味噌ラーメン
お待たせしました。2022（令４）今年も”きた倉”季節限定「冬」味噌ラーメンが発売されます。こちらの商品には、鳴海醸造店の押粕が使用されています。 発売開始は2022年11月4日（金）からになります。 例年使用している鳴… 続きを読む -
2022（令４）菊乃井大吟醸押粕発売中
2022（令和４）年、菊乃井大吟醸押粕発売中です。 10月11日（火）より発売していました。発売予定は10月中旬ということで大変お待たせいたしました。 菊乃井大吟醸押粕発売の様子 菊乃井大吟醸押粕発売の鳴海醸造店の様子に… 続きを読む -
2022（令４）菊乃井押粕発売中
2022（令４）菊乃井押粕発売中であります。押粕と書いて「おしがす」と呼びます。押粕とは練り粕とか踏み粕と言います。 2022（令４）菊乃井押粕発売中 2022（令４）菊乃井押粕発売中です。令和4年8月22日（月）から普… 続きを読む -
上北農産加工「赤酢」レシピ 鳴海醸造店の日本酒のマリアージュ
上北農産加工株式会社で作られている赤酢の販売が鳴海醸造店でも開始しておりました。価格は300mlの瓶詰めで１本485円（税込み）で販売しております。仕入れ在庫なので大量にお買い求めの時は予約電話をいただければ取り置きして… 続きを読む -
2022（令４）酒粕発売
2022年の酒粕が発売になりました。酒粕には、板粕（いたかす）と練粕（ねりかす）があります。現在販売しているのは板粕になります。用途は、甘酒や粕汁にご利用できます。 板粕の上手な使い方 板粕の上手な使い方 （株）鳴海醸造… 続きを読む -
2021 菊乃井大吟醸押粕
2021年菊乃井の酒粕出荷しております。今の時期の酒粕は、押粕（練粕）になります。また、地方によっては踏込み粕ともいいます。日本酒を搾る時に出るのが粕になります。粕は人に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれていて健康維持には… 続きを読む -
菊乃井酒粕（酒かす）利用方法
もろみを搾ると日本酒と酒粕に分けられます。酒粕には、ビタミンB群や必須アミノ酸が豊富に含まれいわゆる悪玉のLDLコレステロールを大幅に下げたり、お通じを改善してくれるパワーを秘めていることが判明との事です。搾った後にでる… 続きを読む -
わっち！！鉄マンの食探 鳴海醸造店 酒粕
２月1日に【ATV青森テレビのわっち！！】の番組内の鉄マンの食探(てつまんのしょくたん)の取材が鳴海醸造店で行われました。食探とは、地元の美味しい食材を探すという意味だと思います。テレビでは令和3年２月17日に放映されま… 続きを読む