2025（令7）吟醸麹造り
吟醸麴造りについて簡単にお話します。白米を洗米して水分を吸わせます。それを甑（こしき）で蒸します。下の絵は蒸している状態です。 白米を蒸す作業 白米を蒸す作業です。蒸気が出てから約60分蒸します。 蒸した米をさらす器具 … 続きを読む
鳴海信宏
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2025（令7）松の湯交流館イルミネーション
2025（令7）松の湯交流館イルミネーションが点灯しています。クリスマス当日の12月25日までの16時から22時まで点灯しています。黒石市の千葉電気設備が全面協力して今年で四年目になるそうです。 2025（令7）松の湯交… 続きを読む -
2025（令7）初米洗い
令和7年12月7日（日）初米洗いを長男とやりました。水が溜まらないとのトラブルがありましたが従業員に電話して対応してくれて無事に行えました。最初の米は青森県産「華吹雪」の米です。精米歩合55％でした。50Kgの白米を10… 続きを読む -
2025（令7）青森県酒造組合、酒造講習会
令和7年度酒造講習会が弘前工業研究所で開催されました。主催者挨拶として青森県酒造組合技術委員長の私、鳴海信宏が酒造組合会長に代わりご挨拶をさせていただきました。昨年から弘前工業研究所で開催してオンラインも併用しています。… 続きを読む -
鳴海醸造店 営業時間のお知らせ
鳴海醸造店の営業時間のお知らせ 鳴海醸造店は、「菊乃井」を代表銘柄とする造り酒屋です。平日の祝日は通常営業となります。また土曜日は通常営業の場合もございます。下記を参考にしてください。 鳴海醸造店の営業時間 平日は8：0… 続きを読む -
蕎麦旨酒「白緑」新発売
蕎麦旨酒「白緑」が令和7年11月27日から新発売されます。蕎麦旨酒「白緑」は、「そばうましゅびゃくろく」と読みます。 蕎麦旨酒「白緑」の画像 蕎麦旨酒「白緑」の画像です。 蕎麦旨酒「白緑」を飲んだコメント 香りは甘い洗練… 続きを読む -
2025（令7）蔵で蔵出し酒の会 第5回
2025（令7）蔵で蔵出し酒の会第5回が18：00より松の湯交流館で開催されました。今回で今年最後の開催でした。参加者は25名で蔵見学は6名でした。画像中心にご覧ください。 2025（令7）蔵で蔵出し酒の会第5回、各テー… 続きを読む -
2025（令7）食のショールーム・パルズ 鳴海醸造店イベント9月（vol.1）
食のショールーム・パルズ 鳴海醸造店イベント9月（vol.1）が令和7年9月12日（金）19：30から目黒パルズで開催されました。その日は目黒駅で迷って少し遅れてしまいました。山梨県甲府の蔵見学ツアーに行っての足でイベン… 続きを読む -
2025（令7）年、串焼と肴「鳥勢飛（とりせい）」鳴海醸造店イベント
2025（令7）年、串焼と肴「鳥勢飛（とりせい）」鳴海醸造店イベントが10月15日（水）夜開催されました。その内容を画像中心にブログにしました。 本日はイベントのため〇〇時までは貸し切りとなっていますとの表示が合ったと思… 続きを読む -
2025（令7）食のショールーム・パルズ 鳴海醸造店イベント10月（vol.2）
令和7年10月14日（火）今年２回目の鳴海醸造店のイベントが食のショールーム・パルズ目黒で19：30～開催されました。その内容を画像中心にお送りします。 2025（令7）食のショールーム・パルズ 鳴海醸造店イベント10月… 続きを読む
