鳴海醸造店 定休日など・店内のお知らせ
定休日のお知らせ 1月31日（日曜日） 2月7日（日曜日） 2月13日～14日（土曜日～日曜日） 2月21日（日曜日） 2月28日（日曜日） 3月6日～7日（土曜日～日曜日） 3月13日～14日（土曜日～日… 続きを読む
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2021 菊乃井しぼりたて生原酒ヌーボー瓶詰め完了
ご無沙汰しております。私は生きています（笑）酒造り真っ只中で忙しくしていました。 お知らせです。本日１月22日に菊乃井しぼりたて生原酒ヌーボーを瓶詰めしました。 発売日は、１月27日（水）になります。くれぐれも勘違いしな… 続きを読む -
2021 酒粕（板粕）発売中
ご無沙汰しております。 2021の酒粕（板粕）発売しております。 では、仕込みが忙しいので連絡まで！ 続きを読む -
2021年 謹賀新年 ご挨拶
新年あけましておめでとうございます。本年も株式会社鳴海醸造店をどうぞよろしくお願い致します。菊乃井・稲村屋・稲村屋文四郎を三本柱として本年も躍進の年としていきたいと思います。 迎春のお花です。私の母親がいつもご愛用してい… 続きを読む -
2020（令和2ＢＹ） 菊乃井酒造り
早いもので12月も残りわずかとなりました。鳴海醸造店の酒造りも徐々に忙しさを増してきました。今日12月21日は大釜を使用しました。大釜は白米200ｋｇ以上蒸す時に使用します。画像を中心にダイジェストで短くお知らせします。… 続きを読む -
青森県ブレンド酒 星野リゾート青森屋
2020年12月15日に酒蔵連携プロジェクトのキックオフが、三沢市の星野リゾート青森屋さんで執り行われました。 星野リゾート青森屋さん https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/aomor… 続きを読む -
菊乃井特別純米酒 魅力
私が鳴海醸造店に入社したのは平成5年4月です。その当時からあった種類が菊乃井特別純米酒1800ｍｌです。当時は菊乃井純米酒のラベルに肩貼に「特別純米酒」という文字が書いてありました。表ラベルの中央には「純米酒」の文字がデ… 続きを読む -
御歳暮に青森地酒はいかが！？
御歳暮に青森地酒はいかがでしょうか？12月ももう中盤に差し掛かりました。本当に早いものです。今年一年お世話になった方に感謝の気持ちを込めて御歳暮はいかがでしょうか？また、寒中見舞いでもいいですよ！鳴海醸造店の御歳暮をお知… 続きを読む -
2020（令和２ＢＹ） 酒母仕込み 菊乃井
菊乃井（きくのい）鳴海醸造店の酒造りがどんどん進捗していきます。今日は、酒母仕込みの様子です。簡単にブログを掲載します。 菊乃井酒母仕込み 菊乃井酒母仕込みの米を蒸す様子です。こちらも米はムツニシキの米と加工用米です。前… 続きを読む -
2020(令和２ＢＹ) 麹作り 菊乃井
菊乃井の麹の作り方ですが、天幕式の方式とオリタの方式があります。12月12日の麹の仕舞仕事前の写真です。作業を行ったのは夜の8時になります。社長が自らやりました。 近年働き方改革で労働者の残業厳しくなり万が一残る場合は適… 続きを読む