2023（令５）山形県製造技術研修会講師参加
令和５年８月8日（火）～9日（水）の山形県製造技術研修会の講師で参加してきました。講師依頼は全国新酒鑑評会の発表の日５月24日に石垣浩佳先生よりそろそろやってみないかとの事でした。鑑評会の結果は「金賞受賞」でしたので喜び… 続きを読む
勉強会
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2023（令５）青森県酒造技術研修会
青森県酒造技術研修会が2023（令５）年7月12日～14日まで青森県酒造組合技術委員会主催で弘前工業研究所で行われました。参加者は約30名。初日の県産米使用の市販酒勉強会には総勢37名の受講者が叶いました。研修会の内容を… 続きを読む -
2023（令5）青醸会総会講演料理とワインのペアリングの考え方「宮泉」さん
2023（令5）５月25日（木）アップルバレス青森にて青醸会総会が15：30から行われました。青醸会の総会も無事に終了してあおもり地酒アンバサダー３期生でもある宮泉（みやいずみ）さんに「料理とワインのペアリングの考え方」… 続きを読む -
2022（令４）第２回日本酒講座「銘酒稲村屋文四郎を嗜み味覚を深める！」
2022年第２回日本酒講座「銘酒稲村屋文四郎を嗜み味覚を深める！」の会が令和４年５月21日（土）工藤弘城さんの企画で行われました。副題として「おとなの遠足」になります。弘前市や平川市から弘南鉄道弘南線を乗り継いで黒石市に… 続きを読む -
2021 オンラインきき酒会 青森県
青森県酒造組合青醸会は昨年に引き続きオンラインできき酒の勉強会を行いました。オンラインきき酒会は、令和３年９月14日の10時から行われました。今回の日本酒の提供は鳴海醸造店でサンプル作成は鳴海醸造店のわたくし鳴海信宏がお… 続きを読む -
2021 のみ切り指導 青森県酒造組合にて
令和3年８月11日に青森県酒造組合の会議室においてのみ切り指導が行われました。その模様を簡単にブログに掲載させていただきます。のみ切り指導は、春に搾った日本酒が夏の暑さを終えてどのくらい熟成したか、また保存状態などを把握… 続きを読む -
2021 酒造技術研修会 マリアージュ
青森県酒造組合主催の令和３年度酒造技術研修会が７月14日、15日弘前工業研究所で開催されました。７月14日はきき酒勉強会がメインで行われました。こちらのブログではきき酒に関して中心に紹介させていただきます。 青森県酒造技… 続きを読む -
2020 華想い関係者協議会
毎年恒例の華想い関係者協議会が今年も行われました。今回は米穀集荷協同組合の担当になりますので工藤熊五郎商店さんの委託している田んぼを見学させていただきました。最初は齊藤博さんの田んぼ、次に三上優さんの田んぼを見学させてい… 続きを読む -
2020 青森県産米使用の市販酒勉強会
毎年恒例の県産米使用の市販酒勉強会が河合技術委員長のもとに今年も行われました。 月日は令和２年８月28日です。今年はコロナ禍の中ですが新型コロナウイルス感染防止を徹底して行われました。のちほどの詳しくご説明させていただき… 続きを読む -
2020青森県杜氏会研修旅行in八戸地区
令和２年8月26日～27日青森県杜氏会の研修旅行が行われました。参加者は延べで約9名の参加でした。如空の上井さん会長初の杜氏会研修旅行として前会長として参加させていただきました。 三戸営農センター集合 三戸営農センターが… 続きを読む