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酒粕入り レーズンバター

酒粕を使用したレシピを紹介します。
ここでは、押粕(練粕)を使用して作成しました。
先日、日本酒のイベントを行った青森市のはしもと藪き料理長浅利さんの承諾を得て
ご紹介させていただきます。

押粕で作りました。
酒粕レーズンバターのレシピをはしもと藪き料理長浅利さんから紹介頂きました。

酒粕入りレーズンバターです

用意するもの

バター100g
酒粕35g
レーズン70g
胡桃(くるみ)40g

作り方

バターを常温に戻して柔らかくしておきます
固い場合は湯煎などしてクリーム状にします
あとは酒粕 レーズン 胡桃の順番で混ぜていきます。あとはラップに適量とり
棒状に巻いて両端を絞りながら締めて
ラップを結びます
冷蔵庫に入れて冷やし固めます

食べる時は

ラップを外して食べ良い大きさに切り出していきます。
おおよそ3~4人の量です。押粕で作成しました。
レシピ考案のはしもと藪きさんは、↓から

はしもと藪き http://yabuki.main.jp/

食べた感想

酒粕レーズンバターマイルドで口の中でとろけます。
もちろん酒粕特有の匂いは感じられません。
日本酒であれば当社の菊乃井純米吟醸初しぼり久〇(きゅうまる)中汲みに良く合いました。

菊乃井 https://narumijozoten.com/kikunoi/

付け合わせのフレンチトーストも美味しく頂きました。

今回使用した押粕販売

https://furusatobin.jp/kikunoi/

下の方に押粕が販売しております。
今回使用は、菊乃井吟醸押粕です。

酒粕を使ったレシピ

酒粕カタラーナ 

酒粕に関する過去のアーカイブ

2020 菊乃井押粕(練粕) 発売中

2020 酒粕のパワーにあっぱれ!

2019 酒かすの効能 ~菊乃井編~

創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。

青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋

株式会社鳴海醸造店

杜氏兼社長 鳴海信宏

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