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酒粕 2

  • 酒粕入りレーズンバター

    酒粕を使用したレシピを紹介します。ここでは、押粕(練粕)を使用して作成しました。 先日、日本酒のイベントを行った青森市のはしもと藪き料理長浅利さんの承諾を得てご紹介させていただきます。 押粕で作りました。酒粕レーズンバタ… 続きを読む
  • 2020 酒粕のパワーにあっぱれ

    先日テレビを観ていたら興味ある内容が放映されていました。それは、酒粕でつくる甘酒の効果です。以下テレビ朝日様の「林修の今でしょ!講座」の番組を観て引用させていただいております。 レジスタントプロテインとは? 酒粕に含まれ… 続きを読む
  • 2019 菊乃井酒粕(練粕)発売中

    菊乃井の酒粕について明記されて頂きます。 押粕とはなんでしょうか? 押粕(おしがす)とは、練粕のことで、春に搾った板状の粕を細かく刻み、焼酎と一緒に半年熟成したものになります。色は板粕に比べて熟成していますので見た目には… 続きを読む
  • 酒粕の効能 ~菊乃井編~

    日本酒の酒かすは、もろみを搾った時にでる副産物です。日本酒を造る時に麹(こうじ) を使用しますが、麹の酵素がいろいろな各種の必須アミノ酸を生成します。これらのアミノ酸は他の食べ物ではなかなか摂取するにむずかしいとされてい… 続きを読む