2021　菊乃井大吟醸押粕

2021年菊乃井の酒粕出荷しております。今の時期の酒粕は、押粕（練粕）になります。また、地方によっては踏込み粕ともいいます。日本酒を搾る時に出るのが粕になります。粕は人に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれていて健康維持には欠かせないものになります。大吟醸押粕が発売されて、普通押粕・吟醸押粕勢揃いになりました。漬物の時期どうぞご利用ください。

菊乃井の大吟醸押粕

菊乃井の大吟醸押粕

タンクから袋詰めしてコンテナに入れて保存してあります。

大吟醸押粕

菊乃井の大吟醸押粕になります。画像がだいぶピンボケしていますが、ご愛嬌でご勘弁願います。価格は、１ヶ500円税込になります。

菊乃井の押粕の種類は？

大吟醸押粕・吟醸押粕・普通押粕の３種類があります。大吟醸押粕は精米歩合40％の酒粕を使用して作られたものです。大吟醸特有の華やかな香りと甘みが特徴です。吟醸押粕は精米歩合50％の酒粕を使用して作られたものです。鳴海醸造店では純米吟醸クラスの醪（もろみ）の粕ですね。普通押粕はその他の精米歩合の酒粕を使用して作られたものです。昨年の場合ですと65％以下のものになります。

菊乃井の押粕の保存方法

押粕には酵素が含まれていますので温度が高い状態だと酵素の働きが活発になりつゆが出てきやすくなります。また、着色の進行が進みます。冷暗所または、冷蔵庫で保存ください。

菊乃井の押粕の販売は？

鳴海醸造店の店頭で行っております。また、通販でも販売しております。

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