上北農産加工、調味酢「赤酢」レシピ 鳴海醸造店の日本酒のマリアージュ
上北農産加工株式会社で作られている調味酢「赤酢」の販売が鳴海醸造店でも開始しています。価格は300mlの瓶詰めで１本480円（税込み）1Lのペットボトル詰めで1本750円（税込み）で販売してます。最初に300ｍｌを購入し… 続きを読む
レシピ
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直火焼「りんごカレールー」販売 鳴海醸造店
こちらのブログは酒造会社「鳴海醸造店」のブログになります。鳴海醸造店で仕入れて販売しています。昨年より価格も変更したのであらためてアップさせていただいております。 2022年4月初回りんごカレールーブログ 青森県黒石市の… 続きを読む -
酒粕（板粕）の利用方法、マクロビチーズ作り方
新函館北斗駅の酒舗「稲村屋」さんのイベントで知り合いになった後藤夫妻が鳴海醸造店を訪れて頂きました。令和5年４月23日（日）の出来事です。 空のスーツケースを持参して帰りに日本酒を詰めて帰るとのことでした。今回は函館から… 続きを読む -
わっち！！鉄マンの食探 鳴海醸造店 酒粕
２月1日に【ATV青森テレビのわっち！！】の番組内の鉄マンの食探(てつまんのしょくたん)の取材が鳴海醸造店で行われました。食探とは、地元の美味しい食材を探すという意味だと思います。テレビでは令和3年２月17日に放映されま… 続きを読む -
酒粕のブランマンジェ
私の大学時代の友人橋本さんは鳴海醸造店のブログをこまめに見て頂きメールで感想などお話しています。お菓子作りのレシピとかの話になって私もブランマンジェを作って近所にお渡ししているよとのことでしたので是非ブログに掲載したいの… 続きを読む -
鶏もも肉の酒粕ホイル焼き
鶏もも肉の酒粕ホイル焼きの作り方について説明させていただきます。蔵元 創夢里江の伊藤 耀輔様より教えて頂きました。 https://somurie.gorp.jp/ まず始めに、このレシピの核である酒粕味噌ですが、使用す… 続きを読む -
酒粕カタラーナ
[ 酒粕カタラーナレシピ ]を酔宮がほんずの料理長の松田さんから紹介して頂きました。業務用の容量で記載していますが、ご家庭で作る場合は分量調整して、あくまでも参考にして作成して頂きたいと思います。単純に各々の分量を8で割… 続きを読む -
酒粕入りレーズンバター
酒粕を使用したレシピを紹介します。ここでは、押粕（練粕）を使用して作成しました。 先日、日本酒のイベントを行った青森市のはしもと藪き料理長浅利さんの承諾を得てご紹介させていただきます。 押粕で作りました。酒粕レーズンバタ… 続きを読む