2019 華さやかイベント
2019年7月28日（日曜日）華さやかのイベントが一部・二部と無事に成功のもと執り行われました。ここに報告します。第一部でバイヤー様との商談・第二部でお披露目会でした。 華さやか第一部商談 飲食店様、酒販店様、バイヤー様… 続きを読む
鳴海信宏 52
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2019 青森秋の鑑評会お披露目パーティー・告知
第11回プロフェッショナル2019、青森県職人・秋の鑑評会表彰式お披露目パーティーのお知らせ 青森県産清酒鑑評会の審査は、吟醸の部・純米の部の２点で審査されます。それぞれ予選の審査を行い上位蔵３蔵をふくみおおむね5～６点… 続きを読む -
2019 南部杜氏講習会 参加
今年で第108回目になる南部杜氏夏季講習会に今年も参加させていただきました。私は南部杜氏の会員ではないので賛助会員として会費を払い参加となりました。7月23日～26日までの４日間、石鳥谷会場・紫波会場で講習会が執り行われ… 続きを読む -
2019「華さやか」業界向けの試飲会in六本木 第一部
～お知らせ～ 第二部若干余裕があるみたいです。 第90回 日本酒文化を楽しむ会 特別企画！青森県開発酒米｢華さやか｣で醸造の5蔵の酒と料理を満喫する会のイベントも第二部で開催致します。詳しくは下記アドレスよりご入場くださ… 続きを読む -
2019（平31）青森県酒造技術研修会
青森県酒造組合が主催する令和元年酒造技術研修会が去る7月10日から12日まで （地独）青森県産業技術センター弘前工業研究所で開催されました。（以下弘工研） https://www.aomori-itc.or.jp/sos… 続きを読む -
2019 日本酒きき酒勉強会 青森県
日本酒造りに携わっている人はどのようにして日頃きき酒の訓練を行っているのでしょうか？きき酒は意識を持って何度も経験を踏むことが何よりも必要なことだと思います。 皆さんの知りたいことをブログを通してお知らせします。 青醸会… 続きを読む -
2019 あおもりぽん酒deナイト 大盛況
令和元年６月29日あおもりぽん酒deナイト 2019が青森Quarterで開催されました。天候が心配されましたが、曇り天気でたくさんの入場を頂きました。昨年に引き続き私は受付のブースの担当になりました。酒造組合の西村さん… 続きを読む -
お薦め商品菊乃井純米吟醸シルバー
鳴海醸造店のお薦め商品菊乃井純米吟醸シルバーをご紹介させて頂きます。 鳴海醸造店の中で撮影しました。撮影者は私の妻になります。 今年の菊乃井純米吟醸シルバーは、米は青森県産「華吹雪」100％使用。酵母は、まほろば芳（かぐ… 続きを読む -
鳴海家のルーツ
鳴海家（なるみけ）代表銘柄菊乃井（きくのい）のルーツを探る代々文四郎（ぶんしろう）を襲名している。家系図をもとに分かる範囲でブログに書き留めておきたいと思い掲載しました。 初代文四郎（ぶんしろう） 初代文四郎は、旧尾上町… 続きを読む -
酒粕の効能 ～菊乃井編～
日本酒の酒かすは、もろみを搾った時にでる副産物です。日本酒を造る時に麹（こうじ） を使用しますが、麹の酵素がいろいろな各種の必須アミノ酸を生成します。これらのアミノ酸は他の食べ物ではなかなか摂取するにむずかしいとされてい… 続きを読む
