菊乃井 特別純米酒 魅力
私が鳴海醸造店に入社したのは平成5年4月です。その当時からあった種類が菊乃井特別純米酒1800ｍｌです。当時は菊乃井純米酒のラベルに肩貼に「特別純米酒」という文字が書いてありました。表ラベルの中央には「純米酒」の文字がデ… 続きを読む
鳴海信宏 41
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2020（令和２ＢＹ） 酒母仕込み 菊乃井
菊乃井（きくのい）鳴海醸造店の酒造りがどんどん進捗していきます。今日は、酒母仕込みの様子です。簡単にブログを掲載します。 菊乃井酒母仕込み 菊乃井酒母仕込みの米を蒸す様子です。こちらも米はムツニシキの米と加工用米です。前… 続きを読む -
2020(令和２ＢＹ) 麹作り 菊乃井
菊乃井の麹の作り方ですが、天幕式の方式とオリタの方式があります。12月12日の麹の仕舞仕事前の写真です。作業を行ったのは夜の8時になります。社長が自らやりました。 近年働き方改革で労働者の残業厳しくなり万が一残る場合は適… 続きを読む -
黒石市 松葉堂まつむら 干梅
黒石の街を紹介して黒石の魅力を伝えるブログです。街に人が集まると街が活性化します。活性化するとそこに住む人も生き生きとしてきます。そう言った思いで掲載させて頂きます。今回のピックアップは黒石市の老舗和菓子屋松葉堂まつむら… 続きを読む -
青森のお酒 グラフ青森 書籍
グラフ青森さんから永久保存版の冊子が発売されました。名称は「青森のお酒」ずばりそのままですね！(笑)青森県内の酒蔵紹介とお酒の基本知識も満載のＰ112になります。冊子の紹介を簡単にさせて頂きます。この一冊が有ればあなたも… 続きを読む -
Ｒ２ＢＹ 鳴海醸造店仕込開始 限定吸水
Ｒ2ＢＹ鳴海醸造店の仕込が今日から始まりました。初洗米です。酒母の麹米で華吹雪60％とムツニシキ60％の精米になりました。今年の初ものなので昨年のデータを参考に今年も米の吸水を見ながら時間を決めました。おおよそ目的の吸水… 続きを読む -
2020 青森県イルミネーション 黒石市
くろいしウインターイルミネーションinこみせ通りの案内が黒石市商工観光部観光課まちそだて推進係の村上さんと福井さんが来店頂きパンフレットを頂戴しました。早速ですがご紹介させて頂きます。街に人が集まるとみんな活気つきます。… 続きを読む -
おうちde「あおもり地酒」を楽しもう ＰＲ動画
おうちde「あおもり地酒」を楽しもうＰＲ動画が完成していましたのでYouTubeを貼り付けしておきます。 おうちdeあおもり地酒をたのしもう完成しました。 あおもり地酒を楽しもう完成していてDVDが送らせて来ていました。… 続きを読む -
2020年もう12月7日
早いもので2020年ももう数えるほどの日数になりました。師走になると慌ただしいです。年末の御歳暮の需要も増えますし寒くなると日本酒の需要も増えてきます。 熱燗を飲むのが好きな方も多いのでしょう！尚且つ酒造会社の鳴海醸造店… 続きを読む -
鍋フェス2020 日本酒ブース
鍋フェス2020に行って来たAtsushi Sugiさんから写真を頂戴致しました。また、ブログでの掲載許可を頂戴頂きまして大変ありがとうございます。２日目は天気が良く鍋巡り！？酒巡り？には最適だったそうです。それに比べ青… 続きを読む
