2019（令和１BY）菊乃井 蒸し開始
令和１年初蒸しが昨日行われました。 米は昨日洗米した青森県産「華想い」です。 精米歩合は、50％で純米吟醸用に使用します。 かなりのピンボケ( ;∀;) すみません( ;∀;) あるいは芸術的なぼかし(笑) 良い蒸米が仕… 続きを読む
菊乃井 2
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2019（令和１BY）菊乃井 初洗米
令和１年初洗米が昨日行われました。 米は青森県産「華想い」です。 精米歩合は、50％で純米吟醸用に使用します。 最初は、麹用の洗米なので60ｋｇの白米を10ｋｇづつ分けて6回やりました。作業は３名で行いまし… 続きを読む