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菊乃井 2

  • 2019(令和1BY)菊乃井 蒸し開始 

    令和1年初蒸しが昨日行われました。 米は昨日洗米した青森県産「華想い」です。 精米歩合は、50%で純米吟醸用に使用します。 かなりのピンボケ( ;∀;) すみません( ;∀;) あるいは芸術的なぼかし(笑) 良い蒸米が仕… 続きを読む
  • 2019(令和1BY)菊乃井 初洗米 

    令和1年初洗米が昨日行われました。 米は青森県産「華想い」です。 精米歩合は、50%で純米吟醸用に使用します。   最初は、麹用の洗米なので60kgの白米を10kgづつ分けて6回やりました。作業は3名で行いまし… 続きを読む