2024（令６）青森Souls７年目突入イベント鳴海醸造店酒蔵会
2024（令６）青森Souls７年目突入イベント鳴海醸造店酒蔵会が令和6年6月23日（日）16：00より亀戸の「青森Souls」さんで執り行われました。こちらのブログではその内容を写真中心に紹介したいと思います。なんと青… 続きを読む
青森 飲食店
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きた倉 吟醸粕みそラーメン
青森市青柳の中華そば屋「きた倉」さんにて鳴海醸造店の吟醸押粕を使用した味噌ラーメンが12月1日より解禁するみたいです。どんな味になるのでしょうか？酒粕のアミノ酸の旨みと味噌の相性がバツグンだと思います。本日11月26日に… 続きを読む -
鶏もも肉の酒粕ホイル焼き
鶏もも肉の酒粕ホイル焼きの作り方について説明させていただきます。蔵元 創夢里江の伊藤 耀輔様より教えて頂きました。 https://somurie.gorp.jp/ まず始めに、このレシピの核である酒粕味噌ですが、使用す… 続きを読む -
酒粕カタラーナ
[ 酒粕カタラーナレシピ ]を酔宮がほんずの料理長の松田さんから紹介して頂きました。業務用の容量で記載していますが、ご家庭で作る場合は分量調整して、あくまでも参考にして作成して頂きたいと思います。単純に各々の分量を8で割… 続きを読む -
酒粕入りレーズンバター
酒粕を使用したレシピを紹介します。ここでは、押粕（練粕）を使用して作成しました。 先日、日本酒のイベントを行った青森市のはしもと藪き料理長浅利さんの承諾を得てご紹介させていただきます。 押粕で作りました。酒粕レーズンバタ… 続きを読む