手打ち蕎麦や　金の銀杏　

金の銀杏について

手打ち蕎麦や金の銀杏について紹介させていただきます。読み方は、「てうちそばやきんのいちょう」です。よく銀（ぎん）の銀杏と間違える人がいますが、金なんです。価値観はゴールドなのかは別です。なぜ金なのかといいますと銀杏の木の下にあり、銀杏の葉っぱが秋の紅葉の時期に黄金色に散りばめるところからきているみたいです。樹齢300年の銀杏の木に寄り添って建っています。当初は名称が「木蔵（きぐら）」にするかという話もありました。元々鳴海醸造店の敷地で木蔵として利用していた小屋なのでそこから、そのまま取ろうとしていました。木蔵とは、材木など良品なものを保管しておく小屋です。

金の銀杏お店の外観

外観はこのような感じです。昔、木蔵があった場所を宮大工が改装して建てられました。
大きな銀杏の木の下に在ります。銀杏の黄色い葉を「金色」に見立てて「金の銀杏（いちょう）」と名付けられたと思います。

金の銀杏、中を拝見

弟が一人で切り盛りしています。カウンターは結構広いですね。小上がりもあります。昔の木材のひばをふんだんに使用しているので風情があります。

鴨汁せいろう大盛りの画像鴨汁せいろうです。こちらもお勧めです。

金の銀杏の店主のこだわり

生粉打ちせいろうは、主に北海道産の蕎麦粉を使用して打ち立て・ゆでたての素朴な味になっております。出汁は、かつお節、鯖節、昆布でとった出汁に、本返しを加えた少し辛めの江戸風です。旨さを追及して添えるわさびは注文を受けてから摺るというこだわりをもっている。現在は、一般的に十割そば（小麦粉などのつなぎを使わないで蕎麦粉100％）だけの販売になっています。最初に出てくるお茶は「蕎麦茶」です。せいろうを注文したお客様には蕎麦湯が出てきます。この蕎麦湯はルチンの成分がたくさん含まれています。ルチンには毛細血管を強く丈夫にする作用があるみたいです。血管の詰まりを解消して「脳卒中」「高血圧」「動脈硬化」「コレステロール値の抑制」など生活習慣病に非常に効果があるとされています。蕎麦湯を飲んで血液サラサラで今日も元気に頑張りましょう。

生粉打ちせいろうとは？

蕎麦粉100％の十割そばで尚且つ、もりのことだと思います。冷たいもりそばです。
皆さんもご存知のとおり、海苔がのっかれば「ざるそば」になります。

店主が蕎麦を持って来たときいう言葉は？

まず最初に蕎麦を「つゆ」につけないで食べてください。とのこと。蕎麦本来の甘みを味わうことができるとのこと。

金の銀杏、営業時間他

手打ち蕎麦や　金の銀杏　　　　　　電話　0172-53-7286

定休日　火曜日　　営業時間　11：00~19：00

無くなり次第終了ということです。火曜日は完全に休みです。祝日の火曜日も休みです。一人で切り盛りしているので本人の用事がある時も休みになることがあります。遠方からお越しの人は営業しているか尋ねてから行った方がよろしいと思います。

金の銀杏駐車場

駐車場も完備しています。金の銀杏のすぐ近くです。駐車スペースは8台くらいあります。鳴海醸造店の社員も駐車させていただいております。

兄の私から

従業員は雇っていなくて一人で切り盛りしています。店主はあまり商売っ気がないですね。そばがおいしければそれでいい。こだわりの逸品を食したい。少人数でのお食事がしたい。宮大工の建物で食べてみたい。

金の銀杏総括

そば粉100％の生粉打ちせいろうを是非ご賞味ください。私のお勧めは、天せいろうです。大盛りもあります。