日本酒の火入れとは？
日本酒の火入れとはどんなものなのでしょうか？今回は、日本酒の「火入れ」に関するお話をさせて頂きます。読み方は「ひいれ」です。分かりやすく言うと「火入れ」＝「加熱処理」ですね。麹（こうじ）は、白米を蒸したものに麹菌を振りつ… 続きを読む
鳴海信宏 60
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2018 青森の地酒を味わう会in仙台 告知
平成30年6月3日（日）に第一回青森の地酒を味わう会in仙台が、ホテル法華クラブ仙台で開催されます。詳細は下記チラシにて。 ホテル法華クラブ仙台 https://www.hokke.co.jp/sendai/ チケットが… 続きを読む -
2018 菊乃井純米吟醸シルバー いよいよ明日新発売
菊乃井の純米吟醸シルバーが明日新発売されます。容量は1800ｍｌ、720ｍｌの２種類で共にカートン付になっております。 価格は、1800ｍｌ 3,000円（消費税別） 720ｍｌ 1,500円（消費税別） お近くの小売酒… 続きを読む -
2018 お酒を搾る機械のお話
弊社の酒造り期間は11月中旬より準備を始め12月~3月が最盛期、そして４月中旬にかけて器具の洗浄・後片付けが行われます。冬場の最盛期には地元のりんご農家・左官屋・大工など冬期間仕事が少ない人を６~7名ほど雇っており年間の… 続きを読む -
2018 鳴海さんのお酒と小倉さんのカレーを楽しむ会
日本酒のイベントのタイトルは、「鳴海さんのお酒と小倉さんのカレーを楽しむ会」です。非常に長いですね！話は、友人の相馬さんから持ち掛けられました。１週間に１回だけカレー屋をやっている店があるのですが、そこの店で鳴海醸造店の… 続きを読む -
7月末までの完全休業日のお知らせ
皆様GWはいかがお過ごしだったでしょうか？ 連休中は休まず営業させて頂いておりました。 誠に申し訳ございませんが昨年から完全休業日を設けさせて頂いております。 体のリフレッシュをかねて充実した仕事に励みたいからです。 完… 続きを読む -
2018 世田谷区桜新町でのイベントのご案内
５月10日（木）午後7時より、弊社のお酒と小倉シェフのカレーを楽しむ会が開催されます。定員は、15名限定でお一人様会費5,000円です。 社長兼杜氏の私、鳴海も参加しますので蔵元の普段聞けないお話、お酒の質問なんでも お… 続きを読む -
2018 青森県の桜と蔵の情報
ゴールデンウイークに突入致しました。花見客もたくさん来て頂いております。 先日、スウェーデン 人が観光に来られ熱心に話を聞いて頂きました。 最近は、インバウンドで沢山の外国人の方もお見えです。今日は、フィリピンから通訳の… 続きを読む -
2018（平30）北海道乙部町「光林荘」祝賀会参加
令和6年8月現在「光林荘（こうりんそう）」に納品しているオリジナル限定商品をお知らせします。当時と瓶の色が変更になりました。 光林荘オリジナル限定商品３種類 光林荘オリジナル限定商品３種類です。 北海道乙部町「光林荘」2… 続きを読む -
2018 酒蔵見学のご案内と５月の完全休業日のお知らせ
酒造りの片付けが少しずつ行われ平成30年4月21日（土）より蔵見学を開始致します。 予約制になっておりまして見学の３日前までの弊社へお問い合わせください。 電話 0172-52-3321 大石武学流の鳴海氏庭園も出来ます… 続きを読む
