菊乃井の麹つくりです。
![](https://narumijozoten.com/wordpress/wp-content/uploads/2019/12/20191214_110403-1024x576.jpg)
包みの状態
蒸米に麹菌をふって包んでいる様子。
![](https://narumijozoten.com/wordpress/wp-content/uploads/2019/12/20191214_110408-1024x576.jpg)
オリタでの作業
![](https://narumijozoten.com/wordpress/wp-content/uploads/2019/12/20191214_212130-1024x576.jpg)
仲仕事前の状態
![](https://narumijozoten.com/wordpress/wp-content/uploads/2019/12/20191214_212125-576x1024.jpg)
麹です。
白く見えているのが麹のハゼがまわっている状況です。
【過去のアーカイブ】
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏
菊乃井の麹つくりです。
包みの状態
蒸米に麹菌をふって包んでいる様子。
オリタでの作業
仲仕事前の状態
麹です。
白く見えているのが麹のハゼがまわっている状況です。
【過去のアーカイブ】
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏