2022年の酒粕が発売になりました。酒粕には、板粕（いたかす）と練粕（ねりかす）があります。現在販売しているのは板粕になります。用途は、甘酒や粕汁にご利用できます。
板粕の上手な使い方
| 板粕の上手な使い方 |
| （株）鳴海醸造店 |
| ●甘酒 |
| ＜材料＞・板粕30g・砂糖大さじ１・お湯200ｍｌ ・塩少々・生姜１かけら |
| ＜作り方＞ |
| ①鍋にお湯を沸かし、沸騰してきたら板粕をちぎるように入れます。 |
| ②好みで生姜を１かけら入れます。 |
| ③板粕が柔らかくなり全体になじむように混ぜ合わせます。 |
| ④板粕が溶けたら砂糖を入れて全体になじませ、仕上げに塩少々入れて出来上がりです。 |
| ●粕汁 |
| ＜材料４人分＞・酒粕100g ・塩・だし（煮干） ・水・高菜など・油揚げなど |
| ＜作り方＞ |
| ①水に酒粕・だしを入れ、温めてゆっくり砕きながら溶かす。（時間をかけてアルコール分をなるべく飛ばすと美味しくなる。） |
| ②酒粕のかたまりがなくなったら、お好みで高菜・油揚げを入れて塩で味を調整する。 |
| ③お椀にもり、お好みで七味唐辛子を加える。 |
鳴海醸造店での板粕の販売状況
鳴海醸造店での板粕の販売
鳴海醸造店での板粕の販売状況になります。毎年板粕の発売を待ち望んでいるお客様がいます。車で鳴海醸造店の前を通るたびに「板粕発売中」のPOPを探している方もいるようです。寒い時には粕で作った甘酒や粕汁は温まります。仕込みの途中でもろみの上槽が切れる場合、板粕も切れる場合があります。必要な方はお早めにお願い致します。
過去の酒粕のアーカイブ
菊乃井板粕の販売は？
オンラインショップは、１月17日又は18日頃から購入可能です。
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏
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