稲村屋特別純米酒　魅力　

稲村屋特別純米酒のラベルが2023（令５）年に変更になりました。こちらのブログで紹介させていただきます。

稲村屋特別純米酒の新ラベル

稲村屋特別純米酒の新ラベルです。暖色系のオレンジ色を使用しました。稲村屋純米吟醸55の発売にあたりスタンダード商品の統一を図るために暖色系にしました。瓶の色は1,800ｍｌも720ｍｌも茶瓶を使用しています。光の当たり具合でしょうか？1,800ｍｌは黒っぽく見えています。ラベルのアップ画像を見てみましょう。

じゃじゃん稲村屋特別純米酒のアップ画像です。デザインは純米吟醸55のイメージに近いです。

稲村屋　純米吟醸　55　魅力

稲村屋特別純米酒2020年７月24日ブログ

以下は、稲村屋特別純米酒2020年７月24日に掲載したブログです。
「稲村屋」ブランドのコンセントは、日本酒に力を入れてブランドを育てていく小売酒販店を中心に特約店制度を結びお互いに商売をしていく商品です。「稲村屋」の商品は発売する何年も前からの構想でちょうど、前社長より経営を引き継いだタイミングで立ち上げました。社長就任は、書類上平成25年11月26日となっていますが、実際に舵をとって行動を起こしたのは平成27年からになります。ちょうど時を同じくして平成27年秋の青森県産清酒鑑評会において吟醸の部青森県知事賞受賞,純米の部青森県知事賞受賞,吟醸の部青森県産業技術センター理事長賞と華々しくも４冠中３冠という名誉をいただきまして「稲村屋」発売に向けて前進したのを覚えています。過去の名誉にはあまり引きずらずに前進していきます。ここでは、稲村屋特別純米酒について語らせていただきます。

「稲村屋」とは？

鳴海醸造店には、稲村屋文四郎という商品が平成8～9年に発売してありました。文字が長くてなかなか正確に呼んでもらえません。ブランド力が強いメーカーであればこのような問題は論外ですが、弱小の中小企業の鳴海醸造店は、考えました。今まで色んな場面で日本酒を飲んでいただき、美味しいと思われても銘柄を覚えてもらわないと次に繋がらないのは非常に残念なことと思います。弊社に「菊乃井」というブランドがありますが、有名なのは京都府の某〇〇になります。地元主体で商売をしていましたが、小売店の激減など様々な環境の中では外貨獲得にいかなければとの思いで一杯でした。「稲村屋」とは、商号で商売を始める時に頂いたものです。屋号とは、また別ものです。稲村という地名は、今でも青森県黒石市に存在する地名です。地図を広げると田んぼが今でも存在しています。昔凶作の時でも単収があるとの縁起のよい地名です。いかなることがあっても耐え忍び商売が続くことを祈念したのかもしれません。「稲村屋」の文字をみて誰でも読めることを前提に書家の山口さんにお願いしました。字が上手でも読めてなんぼのもんやという気持ちでした。

稲村屋特別純米酒、当初は県外向けに展開の予定？

県外向けに「稲村屋」の商品を立ち上げようとするもなかなか思うようにいきません。冒頭の３冠もあり、営業マンの力も借りて今まで取引の無かった青森県全般に渡り取引先が増えました。それぞれに地酒を専門に扱っている酒販店様であります。このブログを書くと問屋さんなど様々な方が観ていると思いますが敢えて書かせていただきます。スーパーやデパートで販売している同じ商品は地酒専門店では扱いません。地酒専門店様が望んでいるのは美味しい日本酒を自信をもって来店のお客様や飲食店様にお勧めできることだと思います。それに関しては、価格にバラツキがあるのも困ります。稲村屋ブランドは、適正価格でどこで購入しても同一価格なのです。

旧　稲村屋特別純米酒商品画像

発売当初のラベルです。稲村屋特別純米酒の商品です。1.8Lと720ｍｌの２種類です。

茶色の瓶に和紙風の白いラベルです。もっと拡大してみせてください。

じゃじゃーん。おおきいです。稲村屋のスミの文字もてかっています。ラベルの紙は、当初のころよりも厚くなっています。

稲村屋特別純米酒、酒米は何を使用しているの？

酒造好適米（酒米）は、青森県産の「華吹雪」を使用しています。「華吹雪」は、平成元年より奨励品種とされていますのでかれこれ30年以上の長きに渡り青森県で使用されている米です。米の特徴としまして、粒が大きいのです。有名な山田錦よりも大きい。
麹が作りやすい。米が溶けやすく味が出しやすい。などの特徴があります。鳴海醸造店でも発売当初から使用しています。ただ精米する時は50％が限度だと思います。それ以上の場合は「華想い」という大吟醸用の酒造好適米もありますから,それはそれでそちらにお任せします。←（なんか廻りくどいですね。）華吹雪のメリット、需要な部分、価格も手頃なのも１つの要因です。等級も特等・１等・2等・３等とありまして価格が異なりますが、弊社では、その年の等級の良いものを選択してお願いしています。これも一つのこだわりです。

稲村屋特別純米酒の精米歩合は？

稲村屋特別純米酒の精米歩合は60％になります。ラベルにもきちんと表示してありますから今度しっかりと確認してみてください。精米歩合は、玄米の状態を100％とすると残った白米60％の部分をいいます。糠（ぬか）はどうするのとよく聞かれますが、肥料や飼料に使用されているみたいです。ちなみに精米機は、現在ありません。委託精米して頂いています。昔は、自社でも精米をしていたのですが、精米機の購入やメンテナンスそして人件費などを考えると委託した方が安心して作業ができるということです。昔の鳴海醸造店の機会では、万が一巻き込みの事故があっても困るという点です。２人以上人員をつけるのも大変ですし、今委託精米している業者はコンピュータ精米なので良質な白米に仕上がるのはもちろんその米によってデータがしっかりとしている部分があります。

稲村屋特別純米酒の酵母は？

酵母もこだわり青森県で開発された酵母を使用しています。発売当初はまほろば吟とまほろば醇のブレンドを使用していましたが、現在はまほろば華を使用しています。

稲村屋特別純米酒の詳しい成分は？

最新の日本酒度・アルコール分・酸度など表示しております。

純米大吟醸 稲村屋

稲村屋特別純米酒、総括

稲村屋　https://narumijozoten.com/inamuraya/

新しい商品も試すことも必要です。でも原点に帰って味わうことも必要・私の原点はここにあります。より良い技術研鑽を重ねて期待を裏切らないように日々精進していきたいと思いますのでこれからも稲村屋特別純米酒を宜しくお願い致します。私は、落ち着いてダラダラ飲むならこの日本酒が好きです！！！