華さやかをご存知でしょうか？華さやかは青森県産の酒造好適米です。タンパク質を分解しずらい性質の米なので、アミノ酸が通常のお酒の約半分です。アミノ酸は旨みの成分ですが、多すぎると雑味のもととなります。華さやかブランド推進協議会では、今回「華さやか」の精米粉を使用して作成したシュークリームの試食会を行うことになりました。生地にもカスタードクリームにも「華さやか」を使用しているみたいです。
日時 平成30年10月25日（木）26日（金）
10：00～15：00（両日とも商品が無くなり次第終了）
アンケートをとって頂きますのでご了承願います。参加料は無料ですが団体で試食だけの目的の場合はお断りする場合もございます。製菓業の方も興味のある方はぜひ、ご参加ください。
華さやかの精米粉を使用したシュークリーム。一口サイズ。
シュークリームを食べて簡単なアンケートにこたえてもらうだけ。
作り方のレシピは、資料が揃い次第アップしたいと思います。
初日は、工業技術センターの齋藤先生が担当。
試食してもらい簡単なアンケートを記入している様子。
２日目は地元の小学校２年生児童が来て真剣に話を聞いていました。２日目は、小倉研究員が担当。
華さやかのイメージ写真です。
過去のアーカイブ
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏