弊社菊乃井の酒母は中温糖化酒母です。４日目から５日目の変わる様子を画像でご覧ください。
４日目の様子
香りがよいです。
だいぶ泡が見えてきました。
膨れの状態です。
近くで見ると
５日目の様子
だいぶ泡が膨れている状態です。
近くで見るとこんな感じです。
何とも言えない良い香り、伝わりますかね。
本日２本目の酒母も仕込行われました。
２本の酒母タンク
それでは、また報告していきます。よろしくお願いいたします。
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏