こちらは、令和１年12月21日の日記です。今日は一段と冷え込みが増しました。酒造作業するにも一苦労です。体は寒いがお酒のことを考えると適した気候です。
外の様子
黒石は雪が積もっています。
座敷から庭園を眺めて
窓の隙間から
でも、例年に比べてだいぶ少ないです。
街の様子
昨日からの
鳴海醸造店のこみせ
イルミネーションです。暗くなるともっと素敵になります。
今日の夜は
麹つくりに励みます。
オリタによる麹つくり
早いですが、山田錦の40％精米歩合の酒母麹です。頑張りますよ。
酵母も昨日購入
青森県の例のものです。
酵母です。
今回は大吟醸ということで大量投入します。太っ腹ですね。では。
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏