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  • 2024（令和6）新年の挨拶

    新年あけましておめでとうございます。2024年の始まりです。今年は従業員には正月休ませていますが、もろみが８本留まっていましてその温度管理及び必要であれば分析・そして正月明けに仕込まれる酒母の管理。暖気（ダキ）を入れるな… 続きを読む

  • 黒石市夢札配布12/15～

    黒石商店街協同組合では夢札の配布を今年も行うそうです。売り出し期間は令和5年12月15日（金）より令和6年2月4日（日）までです。鳴海醸造店も今年も夢札配布を行っています。鳴海醸造店では千円で１枚配布します。（基本現金の… 続きを読む

  • 2023（令５）初米洗い　菊乃井酒造り

    2023（令5）12月4日（月）初米洗いで酒造りが始まりました。いよいよ酒造りの始まりですね。今年は普通酒の最初の仕込みに乾燥麴を使用しての仕込みです。本来であれば12月1日（金）に麹米を洗って次の日に蒸すのですが、乾燥… 続きを読む

  • 蛍火（けいか）醸造訪問　ビール

    青森市長島にある株式会社吉田酒店の社長のおすすめで浅虫の蛍火（けいか）醸造に行ってきました。青森県酒造組合の会議は17時からなのでだいぶ早く浅虫温泉の海扇閣に到着してしまいました。 こちらのブログでは蛍火（けいか）醸造の… 続きを読む

  • 2023（令和５）国税局長感謝状贈呈式

    酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律の実地協力に係る国税局長感謝状贈呈式が令和５年11月30日（木）午前11時よりホテルJALシティ仙台の２階「ローズ」で仙台国税局主催で執り行われました。その内容を簡単にブログにしまし… 続きを読む