2019「華さやか」業界向けの試飲会in六本木 第一部
～お知らせ～ 第二部若干余裕があるみたいです。 第90回 日本酒文化を楽しむ会 特別企画！青森県開発酒米｢華さやか｣で醸造の5蔵の酒と料理を満喫する会のイベントも第二部で開催致します。詳しくは下記アドレスよりご入場くださ… 続きを読む
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クラッシックカー祭り2019 こみせ・大盛況に終わる
東北随一のクラッシックカーの祭典、第28回クラッシックカー祭り2019 が今年もこみせ祭りで7月14日（日）に開催されました。毎年7月「海の日」の近くの日曜日に開催している。今回来れなかった人は来年のために心の片隅にでも… 続きを読む -
令和元年 青森県酒造技術研修会
青森県酒造組合が主催する令和元年酒造技術研修会が去る7月10日から12日まで （地独）青森県産業技術センター弘前工業研究所で開催されました。（以下弘工研） https://www.aomori-itc.or.jp/sos… 続きを読む -
令和元年 日本酒きき酒 青森県
毎年恒例の青醸会官能勉強会を今年も開催しました。 令和元年7月2日（火）ホテルアップルパレスにおいて 日本酒のきき酒の勉強会を行いました。参加者は県内の酒造メーカー44名。 主催は青醸会。青醸会とは、酒造組合の中の若手の… 続きを読む -
あおもりぽん酒deナイト2019 大盛況でした！
令和元年６月29日あおもりぽん酒deナイト 2019が青森Quarterで開催されました。 天候が心配されましたが、曇り天気でたくさんの入場を頂きました。 昨年に引き続き私は受付のブースの担当になりました。 酒造組合の西… 続きを読む -
これからのお薦め商品菊乃井純米吟醸シルバー
2019年も後半戦に突入しました。令和になり月日が過ぎ早いもので7月です。 皆さんいかがお過ごしでしょうか？ さて、これからのお薦め商品菊乃井純米吟醸シルバーをご紹介させて頂きます。 今年の菊乃井純米吟醸シルバーは、米は… 続きを読む -
鳴海文四郎の家系 銘酒菊乃井醸造元
鳴海醸造店 銘柄菊乃井 の ルーツを探る 代々文四郎を襲名している。 ___________________________________________________________________________… 続きを読む -
酒かすの効能 ～菊乃井編～
日本酒の酒かすは、もろみを搾った時にでる副産物です。日本酒を造る時に麹（こうじ） を使用しますが、麹の酵素がいろいろな各種の必須アミノ酸を生成します。これらのアミノ酸は他の食べ物ではなかなか摂取するにむずかしいとされてい… 続きを読む -
むかしの菊乃井 黒石の歴史を振り返る
黒石の起源を探り・振り返り、黒石で商売を行う鳴海醸造店（菊乃井）の背景を感じて頂きたいと思い抜粋させて頂きました。 ちなみ鳴海醸造店は文化三年（1806）創業です。 引用の部分は当時の文献をそのまま掲載させて頂きましたの… 続きを読む -
むかしの菊乃井の話
黒石百年史より鳴海醸造店(鳴海文四郎)の歴史を抜粋させて紹介させていただきます。 抜粋はそのままの表現を用いました。 黒石百年史は、昭和37年５月10日に印刷され同５月20日に発行されました。 著者は、故鳴海静蔵氏により… 続きを読む