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ビン詰め作業

ビン詰め作業を先日行いました。商品名は、菊乃井上撰です。

菊乃井 http://narumijozoten.com/kikunoi/

瓶は、回収瓶を洗瓶機で洗いリユースしています。

1800mlの瓶詰め作業の様子

画面手前がレイメイの瓶詰め機、奥が熱酒器。

瓶詰めは、濾過したお酒を上の小さいタンクに上げて落下式で、熱酒器に落とします。

熱酒器でお湯を沸かして中の蛇管をお酒がとおり加熱されます。

出口の温度が65度以上70度未満になるように調節を行います。

加熱したお酒を瓶詰めすることで殺菌されます。

一升瓶の蓋の開栓時、「ポーン」と音が出るのを聞いたことはないでしょうか?

一升瓶の上側の部分は真空状態になっているのです。

上の機械は、レイメイという瓶詰め機です。1,800ml・720ml・300ml・180mlと高さを調節すればどれでも詰められます。

1,800mlで1時間に約300本瓶詰め出来ます。小瓶はもっと多く瓶詰め出来ます。

瓶詰めした後、王冠で打栓して⇒検瓶(異物がないか確認)⇒ラベルを貼り出荷となります。

創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。

青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋

株式会社鳴海醸造店

杜氏兼社長 鳴海信宏