令和元年全国新酒鑑評会の金賞受賞酒、大吟醸稲村屋文四郎が本日から発売されました。御中元などご贈答にご利用頂ければありがたいです。数量限定となりますので品切れになった場合はご了承願います。お近くの小売店でお買い求めください。
金賞受賞に喜ぶ鳴海社長兼杜氏
瓶にはリボンのシールが貼ってあります。
1.8Lの外装、中は桐箱です。
720ｍｌの外装。中は桐箱です。
300ｍｌです。
稲村屋文四郎 https://narumijozoten.com/bunshiro/
成分規格
日本酒度 +0.5 / 酸度 1.4 / アミノ酸 0.8 / アルコール度17.7
使用米 山田錦100％使用 酵母 まほろば吟・まほろば醇
精米歩合40％
香気成分
酢酸エチル（ｍｇ/ｌ）50
酢酸イソアミル（ｍｇ/ｌ）1.8
イソアミルアルコール（ｍｇ/ｌ）86
Ｅ/Ａ比 2.1
カプロン酸エチル（ｍｇ/ｌ）8.9
グルコース（ｍｇ/ｌ）3.1
グルコースが多くないと近年は金賞受賞出来ない傾向です。昨年は1.8と少なく反省しグルコアミラーゼ活性が高い麹菌を使用しました。
鑑評会の予審での指摘（２名以上）
・香りの特徴
果実様（リンゴ）カプロン酸エチル５名 脂肪酸２名
・味の特徴
まるい・なめらか２名
甘み７名
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