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2019 菊乃井 本日の日記

今日は一段と冷え込みが増しました。
酒造作業するにも一苦労です。
体は寒いがお酒のことを考えると適した気候です。

外の様子

黒石は雪が積もっています。

座敷から庭園を眺めて

 

窓の隙間から

 

でも、例年に比べてだいぶ少ないです。

街の様子

昨日からの

鳴海醸造店のこみせ

 

イルミネーションです。暗くなるともっと素敵になります。

今日の夜は

麹つくりに励みます。

オリタによる麹つくり

早いですが、山田錦の40%精米歩合の酒母麹です。
頑張り、マッスル(^_-)-☆

酵母も昨日購入

青森県の例のものです。

酵母です。

今回は大吟醸ということで大量投入します。
太っ腹(笑)

では!

創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。

青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋

株式会社鳴海醸造店

杜氏兼社長 鳴海信宏