菊乃井の麹の作り方ですが、天幕式の方式とオリタの方式があります。12月12日の麹の仕舞仕事前の写真です。作業を行ったのは夜の8時になります。社長が自らやりました。 近年働き方改革で労働者の残業厳しくなり万が一残る場合は適 … 続きを読む 2020(令和２ＢＹ)　麹作り　菊乃井