鳴海醸造店の押粕（おしがす）練り粕（ねりがす）の作り方をご紹介させていただきます。板状の粕は醪（もろみ）を搾るとできます。白米に対して20％から45％粕が生成されます。大吟醸とかになると低温で発酵するので50％近くなる場 … 続きを読む 菊乃井（きくのい）押粕（おしがす）の作り方