漬物用 練粕発売中
大吟醸の押粕（漬物用）が発売中です。１ｋｇ 500円（税込）
吟醸の押粕（漬物用）が発売中です。１ｋｇ 400円（税込）
普通の押粕（漬物用）が発売中です。１ｋｇ 300円（税込）
まごころふるさと便で発売中
https://furusatobin.jp/kikunoi/index.html#NJ8
当社の押粕は、春に搾った板状の粕を細かく刻んで焼酎と一緒に半年以上寝かせています。
寝かせる事で麹の酵素により板粕が分解されてペースト状のものになります。
大吟醸の粕は、精米歩合40％の搾った板粕のみ、また吟醸の粕は、精米歩合50％の搾った板粕のみ使用していますので
香りも華やかで甘みも普通粕に比べて多い感じです。
漬物は勿論の事、肉や魚の下ごしらえに利用されます。
肉や魚の臭みが消え、粕の甘い香りが食材に漂います。
写真は、大吟醸の押粕。
過去のアーカイブ
創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。
青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋
株式会社 鳴海醸造店
杜氏兼社長 鳴海信宏