ブログ

冷用酒って何~に?

本日午前中に菊乃井本醸造冷用酒の瓶詰めを行いました。

冷用酒って何かと言いますと、字の如く

冷やし用のお酒です。しかしですよ、弊社の冷用酒は、生貯蔵酒規格なのです。

表示に【生貯蔵酒】の表示がある場合

なぜ生貯蔵酒の表示をしていないかは、奥深い理由があるのです。

生貯蔵酒は、瓶詰めした月が、製造年月なのです。弊社では多めに瓶詰めした後、マイナス5度の冷蔵庫で低温貯蔵して、そのつど出荷していきます。

生酒を貯蔵して瓶詰め時にのれしたもので

生酒のフレッシュな風味が保たれている商品になります。

特定銘称酒(大吟醸、純米酒、本醸造酒など)を瓶詰めした後に冷蔵庫で貯蔵すると、冷蔵庫から出してラベルを貼るときにその月の製造年月がつけれるのです。

品質には全く問題無いと思います。

今日はこのくらいで、スマホからの初めての投稿です。PCのほうがかなり楽です。年のせいでしょうか?

鳴海醸造店杜氏兼社長 鳴海信宏