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菊乃井醸造元・鳴海醸造店の近況

ご無沙汰しておりました。

酒造りも中盤へと向かっていました。今年は吟醸系のもろみが13本と蔵人には大変苦労をかけて頂いていました。造りの方は気候にも恵まれ順調に推移しています。

明日は、なんと大吟醸の袋吊りが行われます。鑑評会に出品するもろみを搾る作業です。

 

今年はものづくりの補助事業で大忙しです。

購入の設備を少しだけ紹介します。

コメクリーン圧密式洗米機(3連式)

浸漬用ジャンボックス

竹内式エアーシューター1

竹内式エアーシューター2

洗米機の試運転の様子

本格的に導入した設備を使用するのは来季からになります。

酒造りそしてものづくりの書類作成が落ち着きましたらガンガン、ブログをあげて

行きたいと思います。

良質の日本酒のために!暫しお待ちを!

 

創業文化三年、津軽の風土が醸した希少な美酒の数々を。

青森の地酒 菊乃井 稲村屋文四郎 稲村屋

株式会社鳴海醸造店

杜氏兼社長 鳴海信宏